ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ДРАЖЕ (4-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ДРАЖЕ
(4-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
ИЗГОТОВИТЕЛЯ ДРАЖЕ
(4-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Изготовитель драже принимается на работу и увольняется с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
1.2. Изготовитель драже подчиняется ___________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности изготовитель драже руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Изготовитель драже должен знать:
- устройство варочной аппаратуры, формующих машин и дражировочных котлов;
- физические и химические свойства сырья, материалов, полуфабрикатов и
готовой продукции;
- рецептуру, технологические режимы и способы варки сиропов, приготовления
дражировочных и полировочных масс для различных видов драже;
- требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции;
- способы выявления и устранения неисправностей в работе оборудования.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Изготовителю драже поручается:
2.1. Ведение технологического процесса изготовления цветного, шоколадного
драже и драже лечебного назначения.
2.2. Приготовление машинным способом или вручную различных корпусов драже:
ликерных, помадных, желейных, фруктово-ягодных, карамельных, ореховых.
2.3. Приготовление сахарных и ликерных сиропов, полировочной массы,
шоколадной глазури, помады и дражировочной массы, содержащей медикаменты,
витамины, бактерийные, вирусные, эндокринные и другие препараты.
2.4. Изготовление полуфабрикатов требуемой формы и размера с хорошо
выровненной поверхностью путем накатки (отделки) сахарной пудры на корпуса драже
в дражировочных котлах.
2.5. Наблюдение за процессом дражирования и его регулирование.
2.6. Отбор проб для анализа при изготовлении драже лечебного назначения.
2.7. Контроль за качеством изготовления корпусов, полуфабрикатов, качеством
приготовления массы и сиропов.
2.8. Выявление и устранение неисправностей в работе варочной аппаратуры,
формующих машин и дражировочных котлов.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Изготовитель драже несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|
