ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ФРИЗЕРЩИКА (3-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ФРИЗЕРЩИКА
(3-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
ФРИЗЕРЩИКА
(3-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Фризерщик принимается на работу и увольняется с работы
приказом директора предприятия по представлению ____________________
___________________________________________________________________.
1.2. Фризерщик подчиняется ____________________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности фризерщик руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Фризерщик должен знать:
- устройство фризера и контрольно-измерительных приборов;
- требования, предъявляемые к качеству готовой продукции;
- режимы охлаждения жировой смеси разных рецептур.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Фризерщику поручается:
2.1. Обработка пищевых жиров на фризере и на вытеснительным охладителе.
2.2. Охлаждение эмульсии жировой смеси и слив ее в полужидком состоянии в
тару для кристаллизации и затвердевания.
2.3. Пуск и останов фризера.
2.4. Наблюдение за поступлением из смесителя в фризер жировой смеси и ее
температурой по показаниям контрольно-измерительных приборов.
2.5. Регулирование температуры жировой смеси в аппарате и при выходе из него
путем притока жира и подачи хладагента.
2.6. Подача тары под сливной кран.
2.7. Налив готовой продукции и отправка ее транспортером или вручную на
склад.
2.8. Чистка, мойка фризера и трубопроводов.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Фризерщик несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|