ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ТЕСТОВОДА (3-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ТЕСТОВОДА
(3-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
ТЕСТОВОДА
(3-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Тестовод принимается на работу и увольняется с работы
приказом директора предприятия по представлению ____________________
___________________________________________________________________.
1.2. Тестовод подчиняется _____________________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности тестовод руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Тестовод должен знать:
- устройство и принцип работы обслуживаемого оборудования;
- технологический процесс приготовления теста;
- процессы, происходящие при брожении;
- методы расчета продолжительности режима приготовления теста;
- методы контроля и регулирования технологического режима;
- методы определения готовности опары и .теста;
- сорта муки и основных компонентов сырья;
- органолептические методы оценки качества сырья и теста.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Тестоводу поручается:
2.1. Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на
тестомесильных машинах периодического действия до 3 т в смену.
2.2. Обеспечение работы тестомесильных, опрокидывательных машин и
дозировочной аппаратуры по установленному режиму.
2.3. Замес опары, головок, заварки, закваски теста для вырабатываемых
изделий.
2.4. Дозировка необходимого сырья.
2.5. Раскидка головок.
2.6. Контроль за процессом брожения опары, головки и теста.
2.7. На небольших хлебозаводах - подвозка, отвозка дежей.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Тестовод несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|