ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ МАШИНИСТА РАСКАТОЧНО-ЗАКАТОЧНЫХ МАШИН (4-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ МАШИНИСТА РАСКАТОЧНО-ЗАКАТОЧНЫХ МАШИН
(4-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
МАШИНИСТА
РАСКАТОЧНО-ЗАКАТОЧНЫХ МАШИН
(4-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Машинист раскаточно-закаточных машин принимается на работу
и увольняется с работы приказом директора предприятия по
представлению ______________________________________________________
___________________________________________________________________.
1.2. Машинист раскаточно-закаточных машин подчиняется _________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности машинист раскаточно-закаточных машин
руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Машинист раскаточно-закаточных машин должен знать:
- рецептуру и технологию изготовления различных видов слоеного теста на
машинах периодического действия. Отличительные признаки слоеного теста и готовых
изделий по внешнему виду, роду сырья, способу приготовления;
- способы корректировки режима работы оборудования в зависимости от вида
обрабатываемого теста;
- устройство, правила эксплуатации и регулирования работы обслуживаемого
оборудования.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Машинисту раскаточно-закаточных машин поручается:
2.1. Ведение технологического процесса слоения теста по всем технологическим
фазам на раскаточных машинах периодического действия с программным управлением.
2.2. Подготовка и проверка качества сырья и полуфабрикатов, отпрессовка
теста и маргарина на прессе.
2.3. Корректировка режима работы оборудования в зависимости от вида
обрабатываемого теста.
2.4. Слоение теста на раскаточной машине в несколько приемов до определенной
толщины.
2.5. Охлаждение теста после каждого слоения.
2.6. Контроль за техническим состоянием и работой прессовочного,
раскаточного и холодильного оборудования.
2.7. Регулировка технологического режима слоения теста.
2.8. Определение готовности теста.
2.9. Подача готового теста на резку и разделку.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Машинист раскаточно-закаточных машин несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|
