ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ АППАРАТЧИКА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАЙОНЕЗА (4-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ АППАРАТЧИКА
ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАЙОНЕЗА
(4-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
АППАРАТЧИКА
ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАЙОНЕЗА
(4-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Аппаратчик по приготовлению майонеза принимается на работу
и увольняется с работы приказом директора предприятия по
представлению ______________________________________________________
___________________________________________________________________.
1.2. Аппаратчик по приготовлению майонеза подчиняется _________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности аппаратчик по приготовлению майонеза
руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Аппаратчик по приготовлению майонеза должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных
приборов;
- технологию приготовления майонеза.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Аппаратчику по приготовлению майонеза поручается:
2.1. Ведение процесса приготовления майонеза.
2.2. Подача по заданной рецептуре и в установленной последовательности из
бачков и дозаторов в смеситель насосами и эмульсатором по трубопроводам
майонезной пасты, рафинированного и дезодорированного растительного масла,
растворов и специй.
2.3. Регулирование скорости подачи компонентов и перемешивания их в
смесителе.
2.4. Наблюдение за температурным режимом, давлением и процессом образования
эмульсии.
2.5. Контроль за качеством поступающего сырья, приготовлением растворов и
майонезной пасты.
2.6. Подача грубой эмульсии майонеза на гомогенизацию.
2.7. Регулирование давления гомогенизатора, обеспечивающего получение
майонеза требуемой консистенции.
2.8. Слив майонеза из гомогенизатора по трубопроводам в емкости для готовой
продукции.
2.9. Ведение технической документации.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Аппаратчик по приготовлению майонеза несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|
