Главная

Вид документа

Правовые ресурсы

Контакты

                ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ФОРМОВЩИКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
                                  (5-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                           лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                  работ)
  ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                   ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
 _________ N __________                                    подписи)
                                         ___________________________
      Место издания                                (дата)

ФОРМОВЩИКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
      (5-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Формовщик  колбасных  изделий  принимается  на   работу  и
увольняется с работы приказом директора предприятия по представлению
___________________________________________________________________.
     1.2. Формовщик колбасных изделий подчиняется __________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности формовщик колбасных изделий руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Формовщик колбасных изделий должен знать:
    - виды и качественные признаки сырья;
    - правила подбора полуфабрикатов для изготовления колбасных изделий;
    - нормативы выхода готовой продукции;
    - стандарты и технические условия на продукцию.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Формовщику колбасных изделий поручается:
    2.1.  Формование  колбасных  изделий  путем  наполнения  оболочки  фаршем на
шприцах  и  автоматах  с  соблюдением  необходимой  плотности  наполнения и норм
расхода оболочки.
    2.2. Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий
(ветчины в форме, буженины, карбоната и др.).
    2.3. Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление костей
и хрящей.
    2.4. Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам  в  зависимости
от сорта изделий.
    2.5. Подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т.п.
    2.6. Формование колбасы, надевание оболочки.
    2.7. Плотное свертывание и вязка.
    2.8. Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку.
    2.9. Соблюдение нормативов выхода готовой продукции.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Формовщик колбасных изделий несет ответственность:
    3.1.  За  неисполнение  (ненадлежащее  исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе  осуществления   своей   деятельности
правонарушения   -  в  пределах,  определенных   действующим   административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение   материального   ущерба  -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного       _________    _______________________
подразделения                   (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                     _________    _______________________
                                (подпись)    (расшифровка подписи)

                                             _______________________
                                                    (дата)

             

Реклама

Реклама