ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ РЕЦЕПТУРЩИКА (4-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ РЕЦЕПТУРЩИКА
(4-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
___________________________
Место издания (дата)
РЕЦЕПТУРЩИКА
(4-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Рецептурщик принимается на работу и увольняется с работы
приказом директора предприятия по представлению ____________________
___________________________________________________________________.
1.2. Рецептурщик подчиняется __________________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности рецептурщик руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Рецептурщик должен знать:
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
- технологию приготовления кондитерских масс;
- требования, предъявляемые к их качеству.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Рецептурщику поручается:
2.1. Ведение процесса составления рецептурных смесей путем подбора и
дозирования различных видов сырья в соответствии с установленными рецептурами.
2.2. Органолептический и визуальный контроль качества поступающего сырья.
2.3. Наблюдение за дозированием и загрузкой различных видов сырья.
2.4. Регулирование технологического процесса приготовления рецептурных
смесей по показаниям контрольно-измерительных приборов.
2.5. Наблюдение за температурой поступающего в рецептурное отделение жира,
при необходимости разогревание жира до определенной температуры.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Рецептурщик несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _______________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _______________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_______________________
(дата)
|