ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША (5-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
(5-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
Место издания ___________________________
(дата)
СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
(5-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Составитель фарша принимается на работу и увольняется с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
1.2. Составитель фарша подчиняется ____________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности составитель фарша руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Составитель фарша должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- стандарты и технические условия на готовую продукцию;
- рецептуру, режимы обработки и качественные признаки сырья и компонентов.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Составителю фарша поручается:
2.1. Составление фарша и паштетной массы для консервов.
2.2. Расчет и подбор сырья по рецептуре в соответствии с ассортиментом
изготавливаемых консервов.
2.3. Обработка мясопродуктов в куттерах, мешалках и паштетопротирочных
машинах.
2.4. Последовательная загрузка сырья и компонентов (фарша, масла, жира,
специй, пряностей и др.) в машины.
2.5. Наблюдение за работой машин и соблюдение установленных режимов
обработки.
2.6. Выгрузка массы (фарша) с укладкой ее в тару.
2.7. Обеспечение норм расхода сырья и компонентов.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Составитель фарша несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _____________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _____________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_____________________
(дата)
|