ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША (4-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
(4-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
Место издания ___________________________
(дата)
СОСТАВИТЕЛЯ ФАРША
(4-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Составитель фарша принимается на работу и увольняется с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
1.2. Составитель фарша подчиняется ____________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности составитель фарша руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Составитель фарша должен знать:
- ассортимент и рецептуру изготавливаемой продукции;
- технологический режим обработки различных компонентов;
- правила чистки и промывки оборудования.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Составителю фарша поручается:
2.1. Ведение процесса приготовления фарша для колбасных изделий, котлет,
пирожков и пельменей.
2.2. Подача мяса, шпика, грудинки, субпродуктов и другого сырья, загрузка их
в мешалку или куттер на измельчение.
2.3. Дозирование компонентов фарша согласно рецептуре и загрузка их
фаршемешалку.
2.4. Наблюдение за процессом перемешивания.
2.5. Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и режимом
обработки его.
2.6. Выгрузка фарша и передача его на последующие стадии обработки
(формовки).
2.7. Чистка и промывка оборудования.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Составитель фарша несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _____________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _____________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_____________________
(дата)
|