ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ОБРАБОТЧИКА МЯСНЫХ ТУШ (3-Й РАЗРЯД)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ОБРАБОТЧИКА МЯСНЫХ ТУШ
(3-Й РАЗРЯД)
__________________________ УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
предприятия, учреждения) ___________________________
(директор, иное должностное
лицо, уполномоченное
утверждать характеристику
работ)
ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ___________________________
(подпись) (расшифровка
_________ N __________ подписи)
Место издания ___________________________
(дата)
ОБРАБОТЧИКА МЯСНЫХ ТУШ
(3-Й РАЗРЯД)
I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Обработчик мясных туш принимается на работу и увольняется
с работы приказом директора предприятия по представлению ___________
___________________________________________________________________.
1.2. Обработчик мясных туш подчиняется ________________________
___________________________________________________________________.
1.3. В своей деятельности обработчик мясных туш руководствуется:
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями директора предприятия (непосредственного
руководителя);
- настоящей характеристикой работ.
1.4. Обработчик мясных туш должен знать:
- требования технологического регламента по обработке мясных туш;
- правила пользования инструментом - ножами, мусатами.
II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ
Обработчику мясных туш поручается:
2.1. Сухая и мокрая обработка туш на линиях переработки скота и при
подготовке сырья для колбасного и мясоконсервного производств.
2.2. Удаление побитостей и кровоподтеков, срезка пленок и бахромок,
обезжиривание туши в соответствии с установленными требованиями, отделение
хвоста и курдюка.
2.3. Промывка туш (полутуш) в моечных машинах, из шланга или гидрощетками,
удаление остатков воды на туше.
2.4. Подрезка становой жилы, подготовка шпагата, подвязка петлей шеи и
передних ног.
2.5. Наложение на туши (полутуши) клейм по упитанности.
2.6. Осмотр мясных туш (полутуш, четвертин), срезание ветеринарных и
сортовых клейм, недопущение излишних отходов мяса.
III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Обработчик мясных туш несет ответственность:
3.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
3.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных действующим административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
3.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики
Беларусь.
Руководитель структурного _________ _____________________
подразделения (подпись) (расшифровка подписи)
Визы
С Характеристикой работ
ознакомлен: _________ _____________________
(подпись) (расшифровка подписи)
_____________________
(дата)
|