Главная

Вид документа

Правовые ресурсы

Контакты

 

Новые правовые акты


Правовые новости


ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ (4-Й РАЗРЯД)


            ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
                                  (4-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                             лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                    работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
    ИЗГОТОВИТЕЛЯ
ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
    (4-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Изготовитель  пищевых полуфабрикатов принимается на работу
и   увольняется  с  работы   приказом   директора   предприятия   по
представлению ______________________________________________________
___________________________________________________________________.
     1.2. Изготовитель пищевых полуфабрикатов подчиняется __________
___________________________________________________________________.
    1.3.    В    своей    деятельности   изготовитель   пищевых   полуфабрикатов
руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -  приказами  и  распоряжениями   директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Изготовитель пищевых полуфабрикатов должен знать:
    - приемы и правила обвалки тушек птицы,  лопаточной  и груднореберной частей
туш крупного и мелкого скота, разделки рыбы осетровых пород;
    - кулинарное назначение частей туш крупного, мелкого скота,  рыбы  осетровых
пород;
    -  ассортимент  порционных  полуфабрикатов  из  мяса,  птицы, рыбы осетровых
пород, технологический процесс их изготовления;
    -   рецепты   и   технологию   приготовления  песочного  и  слоеного   теста
(полуфабриката).

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Изготовителю пищевых полуфабрикатов поручается:
    2.1. Ведение сложных процессов кулинарной  обработки  сырья при изготовлении
полуфабрикатов  из  мяса,  сельскохозяйственной  птицы,  пернатой   дичи,   рыбы
осетровых  пород,  обвалка  тушек  птицы, лопаточной и груднореберной частей туш
крупного и мелкого скота.
    2.2. Нарезка порционных полуфабрикатов  из  крупнокускового мяса и птицы для
жаренья в натуральном (антрекоты, бифштексы, лангеты,  филе, эскалопы и др.) и в
панированном (ромштексы, шницели и др.) виде.
    2.3. Приготовление мяса для шашлыков, кнельной массы.
    2.4. Разделка рыбы осетровых пород на звенья.
    2.5. Нарезка звеньев на порционные куски.
    2.6. Приготовление песочного и слоеного теста (полуфабриката).

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Изготовитель пищевых полуфабрикатов несет ответственность:
    3.1.  За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей  работы,  в  пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.  За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей   деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного       _________    _______________________
подразделения                   (подпись)     (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                     _________    _______________________
                                (подпись)     (расшифровка подписи)

                                             _______________________
                                                     (дата)

             


c 2006 г. obrazec.narod.ru

Реклама


Реклама

Деловая Москва

Правосудие

Финансовый Российский Портал

Ру-строй. Строительный портал

Юридическая консультация

Новости Санкт-Петербурга и Ленинградской области

Регионы России

Счетчики

Рейтинг@Mail.ru

Новости России


Hosted by uCoz
/p>


Hosted by uCoz


Hosted by uCoz
/p>


Hosted by uCoz