Главная

Вид документа

Правовые ресурсы

Контакты

                      ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ РАЗРУБЩИКА МЯСА
                                  (3-Й РАЗРЯД)

__________________________               УТВЕРЖДАЮ
(наименование организации,
 предприятия, учреждения)                ___________________________
                                         (директор, иное должностное
                                             лицо, уполномоченное
                                          утверждать характеристику
                                                    работ)
 ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ                    ___________________________
                                         (подпись)      (расшифровка
_________ N __________                                     подписи)
    Место издания                        ___________________________
                                                   (дата)
   РАЗРУБЩИКА МЯСА
    (3-Й РАЗРЯД)

                               I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Разрубщик  мяса   принимается  на  работу и увольняется  с
работы приказом директора предприятия по представлению _____________
___________________________________________________________________.
     1.2. Разрубщик мяса подчиняется _______________________________
___________________________________________________________________.
    1.3. В своей деятельности разрубщик мяса руководствуется:
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    -   приказами  и  распоряжениями  директора  предприятия  (непосредственного
руководителя);
    - настоящей характеристикой работ.
    1.4. Разрубщик мяса должен знать:
    - схемы разрубки туш различных животных по сортам и правила их разделки;
    - правила приема мяса на разрубку;
    - основные требования, предъявляемые к качеству мясных товаров;
    - правила отбора образцов для определения пищевой пригодности;
    - правила заточки, правки и хранения инструмента;
    - санитарно - гигиенические правила содержания разрубной колоды.

                            II. ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТ

    Разрубщику мяса поручается:
    2.1. Разделка туш на отруба в соответствии с действующими схемами и разрубка
на мелкие куски.
    2.2.  Проверка  клеймения  туш  по  пищевой  пригодности  и  наличия справки
мясоконтрольной станции.
    2.3. Отбор образцов мяса для лабораторных анализов.
    2.4.  Раскладка  мяса  на прилавке и развешивание отдельных частей  туши  на
крюки пристенного оборудования.
    2.5. Подготовка рабочего места, проверка инвентаря и инструментов.

                              III. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

    Разрубщик мяса несет ответственность:
    3.1. За неисполнение (ненадлежащее  исполнение)  своей  работы,  в пределах,
определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
    3.2.   За   совершенные   в   процессе   осуществления   своей  деятельности
правонарушения   -   в   пределах,  определенных  действующим  административным,
уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
    3.3.  За  причинение  материального   ущерба   -  в  пределах,  определенных
действующим  трудовым,  уголовным  и  гражданским  законодательством  Республики
Беларусь.

Руководитель структурного         _________    _____________________
подразделения                     (подпись)    (расшифровка подписи)

Визы

С Характеристикой работ
ознакомлен:                       _________    _____________________
                                  (подпись)    (расшифровка подписи)

                                               _____________________
                                                      (дата)

             

Реклама

Реклама